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食品包装上又查出新冠,食品不带菌有多难?

食品包装上又查出新冠,食品不带菌有多难?

作者:
来源:
2020/08/12 14:57
【摘要】:
新冠疫情以来,全球多个食品公司被爆出新冠肺炎集体感染事件;新发地疫情三文鱼被新冠污染,超市上架的冻南美白虾上检测出新冠,大连海鲜公司爆发疫情,相关食品包装中查出新冠。

新冠疫情以来,全球多个食品公司被爆出新冠肺炎集体感染事件;新发地疫情三文鱼被新冠污染,超市上架的冻南美白虾上检测出新冠,大连海鲜公司爆发疫情,相关食品包装中查出新冠。

 

 

食安问题关乎到健康问题,现在不仅食品及包装屡被查出新冠病毒;这几天网红食品也频被曝光霉菌、细菌超标问题;食品卫生不细菌超标有多难?解决食安问题到底有多难?

网红坚果霉菌超标,是因为食品源头差,加工环境不符合要求等一系列问题造成。网红鲜炖燕窝菌落含量超标,海鲜食品及相关包装检测出病毒,则可能是因为食品在生产过程中被污染了。

 

 

食品源头出现质量问题,在消费者眼中看来是直接影响食安问题的元凶;却往往忽略了生产、加工、运输、储存、销售过程中人为造成的食品安全问题,才是对人们身体健康有害的巨大隐患。新冠病毒源头尚未查清楚,到底是物传人,还是人传物再感染了食品都需要科学的验证。食材源头质量问题,尚可通过有关部门监管控制;而想要真正确保食安,必须解决食品生产、加工等方面人为造成的污染问题。

 

▲ 因微生物超标引起的多项食安事件

 

以此来看,食品加工流程中各个环节的卫生安全需要引起重视;而现在我们在这方面的工作是没有做到位的。现在食品企业为确保每个流程的卫生安全,主要用消毒的方法,而采用抗菌技术的则少之又少,即使在抗菌不锈钢产品出现后,因为技术应用及造价等问题,到现在也没有几家企业真正在使用。

食安屡次出现问题,新冠病毒反复在食品及相关包装中被检测出;这些都给我们重要的警示:食品加工的各个环节的抗菌要被重视!

设备的抗菌,采用抗菌不锈钢、抗菌塑料技术;食品加工人员服饰、手套、头套等工具的抗菌,可以借助抗菌塑料、抗菌纤维技术;食品包装抗菌,抗菌塑料母粒可作为原材料,技术应用能有效的隔离食物和病原体的接触,确保在长期存储状态下,食物不出现发霉、细菌超标等现象出现。食品加工的每一个流程都不能疏忽,光靠表面消毒清洁,并不能达到长期预防的效果,需要抗菌功能的助力。

 

 

市场上有多种抗菌材料,无机抗菌材料具有广谱性、长效性、安全性、稳定性等优势,更适合用到食品加工链条。可抑制病原体在食品加工器械、用品、工具等表面的堆积、滋生,可降低人与人之间交叉感染的风险;不仅能在平常生产中起到预防作用,更能在特殊期间能起到重要的防护作用。

只有当大众的目光都对准一个问题才会真正被重视,只有大家重视的问题才会有人去监督。现在食品检测部门数量很少、检测费用高,而食品产量大,不可能一一对应进行检测。

整个食品加工链条都采取抗菌技术,需要从厂家和政府部门齐心协力推进、宣传;出规范标准、抗菌相关技术政策,是当下迫切问题;让抗菌成为食安保障的一部分,让人们不再为“进口”问题担心受怕。

 

 

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